Aproveitar ao máximo os alimentos e dar nova vida às sobras de comida são formas de praticar a sustentabilidade na cozinha
Sustentabilidade é a palavra de ordem do momento. A situação atual do planeta demanda que a sociedade procure praticar técnicas e hábitos sustentáveis em todos os campos da vida, sendo fundamental que cada um faça sua parte. E isso inclui, também, a forma de cozinhar.
Algumas atitudes e mudanças ajudam a cozinhar de uma forma mais amigável à sustentabilidade. O uso de um fogão 4 bocas custo-benefício e de consumo energético baixo, além do reaproveitamento de sobras de comida, são maneiras de ajudar a preservar a natureza, sem perder o sabor das refeições. Conheça algumas ideias de como você pode aplicar isso no texto abaixo.
Planeje o cardápio da semana e as compras
Uma ótima ideia é você planejar de antemão o cardápio da semana. Além de evitar perder tempo decidindo o que irá preparar no dia, essa decisão previne desperdícios de comida e ainda traz economia para o seu bolso. Com o cardápio pensado de antemão, você compra apenas aqueles ingredientes que necessita, não acumulando alimentos que não irá utilizar — e que podem se perder.
Para reforçar a sustentabilidade, é uma boa ideia que esse cardápio leve em consideração as frutas e os vegetais da estação. Essas são escolhas mais saborosas e mais baratas, de modo que você pode aproveitá-las melhor no preparo das refeições.
Aproveite ao máximo os alimentos
O que você faz com talos, cascas e aquelas frutas que estão meio “feinhas”? Joga tudo no lixo? Se sim, é melhor repensar esse hábito, encontrando formas de aproveitar esses itens. Os talos e as cascas podem ser incorporados em farofas, sopas e tortas, enquanto as frutas ainda são capazes de render ótimas geleias e sucos, ou ainda fazer parte das receitas de tortas e bolos.
Tenha atenção na escolha dos eletrodomésticos
Sustentabilidade está intimamente ligada a um consumo de energia mais eficiente. Na cozinha, isso é alcançado não apenas cozinhando de forma mais prática e evitando desperdícios, mas também utilizando eletrodomésticos que tenham selo de eficiência energética.
Por exemplo, geladeiras e lava-louças com classificação energética A++ são aparelhos capazes de economizar energia e água — algo não apenas sustentável, mas que também faz bem para o seu bolso. Outra possibilidade é optar por fornos combinados, que são mais eficientes que os fornos convencionais, ou ainda investir em um cooktop de indução, que é mais energeticamente eficiente do que muitos fogões tradicionais.
Reaproveite as sobras
O que fazer com aquele restinho de comida que sobrou do seu almoço ou janta? Jogar fora? Nada disso! Essas sobras podem ser usadas e transformadas em outras receitas, evitando assim o desperdício de comida.
Por exemplo, o resto de arroz cozido pode se transformar em bolinho, enquanto o que sobrou de frango assado pode se tornar o recheio de uma torta. Já as sobras da carne assada podem ser desfiadas e se transformarem em croquetes ou recheio da abobrinha assada. Os legumes cozidos também são passíveis de virarem recheio de tortas ou panquecas. Explore a sua criatividade e pesquise por receitas na Internet para diversificar o seu cardápio e aproveitar essas sobras.
Separe o lixo e o óleo de cozinha
Lembre-se de prestar atenção na quantidade de lixo produzida no dia a dia da cozinha — você provavelmente irá se surpreender com o total acumulado. Procure separar esse lixo de acordo com o tipo dele. Aquilo que é reciclável deve ser coletado separadamente, sendo levado para pontos de coleta caso sua cidade não tenha um serviço de coleta em casa. Já o lixo orgânico pode ser utilizado para fazer uma composteira doméstica, servindo de adubo para os vasos da sua casa ou o jardim do seu prédio.
E quanto ao óleo de cozinha? Lembre-se de jamais o descartar no ralo da pia, pois, além de entupir a tubulação, ele pode contaminar a água dos rios. Jogá-lo no lixo também não é uma opção sustentável. Uma alternativa é armazená-lo em uma garrafa PET ou pote de vidro e levá-lo para os pontos de reciclagem ou ONGs que fazem o seu recolhimento, de modo que pode ser reutilizado para fabricar sabão, por exemplo.
